牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其（qí）能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後（hòu）、病後調養 的人在補充失（shī）血和修複組織等方（fāng）麵特別適宜。
東莞蔬菜批發牛肉飲食禁忌有哪些？
（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的（de）牛肉食（shí）品；
（2）內熱盛者禁忌食用（yòng）；
（3）不宜食用熏、烤、醃製（zhì）之品；
（4）不宜用（yòng）不適當烹製方法烹製食用；
（5）不宜食用未摘除甲狀（zhuàng）腺的牛（niú）肉；
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉；
（7）與豬肉（ròu）、白（bái）酒、韭菜（cài）、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症；
（8）不宜與牛（niú）膝、仙茅同（tóng）用；
（9）服氨茶堿時禁忌食用；
（10）有皮膚病、肝（gān）病、腎病的人不要（yào）吃牛肉。
PS：牛肝的（de）禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚；
（2）不宜與富含維（wéi）生素C的食物同食；
（3）心髒病者不能多吃。
1、有人認為 當（dāng）牛肉開始腐（fǔ）爛時的味道（dào）為鮮美。其實（shí）這是極為（wéi）荒唐（táng）的說法。雖（suī）然在（zài）屠宰後的（de）牛（niú）肉熟成時期（qī）比其（qí）他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟（shú）成，而可放在家中的日期隻有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為（wéi）了防止氧化而變質（zhì），應置於冰（bīng）箱保存。
2、一周吃一次 牛（niú）肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉（ròu）每日可80-100g，速凍牛肉（ròu）配合其他菜可以配用120g，牛肉幹，不宜過多（duō） 每日食用不超過50g。醃製（zhì）牛肉，經過炒可以80g。
