東莞蔬菜配送教你幹貨泡發小竅門？常（cháng）見的（de）幹貨分為幹果、幹蔬、調味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯。如下幾點：
1、發腐竹的竅門：腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致，如果用熱水（shuǐ）泡發，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛裏（lǐ）硬的現象。
2、發銀（yín）耳的竅門：泡發銀耳時，可先將其放（fàng）入（rù）涼水中（zhōng）浸泡1小時，然後去根，去雜質，洗淨即可烹飪。
3、發幹黃花菜（cài）的（de）竅門：將黃花菜（cài）梗和雜（zá）質去掉（diào），放入冷（lěng）水中浸（jìn）泡30分鍾（zhōng），擠幹水分即可使用。
4、開水燙發幹百合：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半（bàn）個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。
5、泡發海帶小竅門：將幹海帶放入蒸（zhēng）籠（lóng）蒸（zhēng）半個小時，取出後先用堿麵搓一遍，然後用清水泡一（yī）天，這樣處理的海帶（dài）又脆又嫩，且無腥味。
6、發西米的（de）竅門（mén）：將西米（mǐ）放入沸水中煮約15分鍾（zhōng），待西米有80%~90%由白色變（biàn）為透明，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒入冷水中冷卻，吃時一氽即（jí）可。
7、蝦（xiā）米巧泡發：用溫水將蝦米洗淨，再用沸水（shuǐ）浸泡3~4小時，待蝦米（mǐ）回軟時，即（jí）可食用。也可用涼水，加水上屜蒸軟。
8、發海蜇絲不縮的竅門：先將（jiāng）海（hǎi）蜇絲用滾燙的開（kāi）水中衝（chōng）一下，撈出後隨即投（tóu）入涼開水中（zhōng）浸泡，這（zhè）樣泡發出來的海蜇絲不會收縮，且味美爽口。
