東莞蔬菜批發小（xiǎo）編告訴你油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素（sù）B2的同時，還含有鈣（gài）、鐵、硒等多種人體不可（kě）或缺的微量元素。油麥菜營養豐（fēng）富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬（shū）菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜（cài）還（hái）富含抗（kàng）壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸（suān）能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆（cuì），清香可口。
清肝、利膽、和胃
油麥菜能刺激消化（huà）液的分泌（mì），促進食欲，改善肝髒功能，有助於抵禦（yù）風（fēng）濕性疾病和痛風。
利尿
油麥菜中含（hán）有（yǒu）甘露醇等有效成（chéng）分，有利尿和促進（jìn）血液循環的作用，有利於促進排尿，減少（shǎo）心房的壓力，對（duì）高血壓和心髒病患者極（jí）為;有益 。
鎮靜安神
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張、幫助（zhù）睡眠、改善神經（jīng）衰弱等。
降脂
油麥（mài）菜纖維較多，有消（xiāo）除脂肪、降低膽固醇的作用（yòng），是優質的高營養低熱（rè）量蔬（shū）菜（cài），也是減肥的很好選擇。
