東（dōng）莞蔬菜公司介紹蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹（pēng）飪（rèn）成為（wéi）食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可（kě）提供人體所必需（xū）的多種維生素和礦（kuàng）物質等營養物質。
據國際物（wù）質糧農組織1990年統計（jì），人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來（lái）自蔬菜。此外（wài），蔬菜中還有多種（zhǒng）多樣（yàng）的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，已（yǐ）知果蔬中的營養素可以有（yǒu）效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被（bèi）人（rén）們研究發現。
我國普遍栽培（péi）的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一（yī）些種或變種主（zhǔ）要集中在8大科。
（1）十字花（huā）科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白（bái）菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍（lán）、花（huā）椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根芥（jiè）菜、雪裏蕻（hóng）變（biàn）種）等。
（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香（xiāng）、芫荽等。
（3）茄科：包（bāo）括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。
（4）葫蘆（lú）科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲（sī）瓜、瓠（hù）瓜、苦瓜、佛（fó）手（shǒu）瓜等。
（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆（dòu）變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即（jí）大豆）、扁豆、刀豆、花生豆（dòu），綠豆等。
（6）百合科：包括（kuò）韭（jiǔ）菜、大蔥、洋蔥、大（dà）蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。
（7）菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺（zhòu）葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。
（8）藜科：包括菠（bō）菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。
