東莞蔬菜配（pèi）送講一（yī）講尖椒（jiāo）有哪些價值？尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣（là）椒屬的植（zhí）物。青辣椒（jiāo）可以作為蔬菜食（shí）用，幹紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐（fēng）富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還（hái）有溫中散寒、開胃消食的功（gōng）效。
辣（là）椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道（dào）嗎?它還和營（yíng）養有關。辣椒素（sù）是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及（jí）抗氧化作用，還有助於降低心髒病和某些（xiē）腫瘤增長的（de）風險（xiǎn）。一（yī）般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但（dàn）對（duì）於辣椒（jiāo），由於個人體質不同，能承受的辣度也（yě）不相同。
手腳冰涼、容易（yì）貧血（xuè）的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。
青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何（hé）判（pàn）斷尖椒到底（dǐ）辣不（bú）辣?通常（cháng）情況下，身寬（kuān）體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麽辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深（shēn）的尖椒（jiāo）比（bǐ）較辣。此外（wài），挑（tiāo）尖椒時，新鮮度也很重要，表麵色澤光亮，硬（yìng）挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是（shì）皺縮或疲軟的，顏（yán）色晦暗。最主要的是，要捏一下尖（jiān）椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不（bú）新鮮了。
辣椒可以控製心髒病（bìng）及冠狀動脈硬化，降低膽固醇（chún）;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾（jí）病;可以使呼吸道暢通（tōng），用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改（gǎi）善食欲（yù），增加飯量。
辣椒具有強烈（liè）的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它（tā）含有一（yī）種特殊（shū）物（wù）質，能加速新（xīn）陳代（dài）謝以（yǐ）達到燃燒體內（nèi）脂肪的（de）效果顯（xiǎn）著，從而起到減肥作用。這種物質（zhì）還可以促進荷爾蒙分泌，對皮（pí）膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
