東莞（wǎn）蔬菜配送香菜性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾（pí）和（hé）中之功效，主（zhǔ）治麻疹初期透（tòu）出（chū）不暢、食物積滯、胃口（kǒu）不開、脫（tuō）肛等病症（zhèng）。芫荽（suī）辛香升散，能促進（jìn）胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯（xiǎn）著的發汗清熱（rè）透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
芫荽嫩莖和鮮（xiān）葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點（diǎn）綴、提（tí）味之品（pǐn），是人們（men）喜歡食用的佳蔬之一（yī）。
營養分析：
香菜中含有許多揮（huī）發油，其（qí）特殊的香氣就是揮發油（yóu）散發出（chū）來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在（zài）一些菜肴（yáo）中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能（néng），其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升（shēng）散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作（zuò）用。
營養成（chéng）分：
香菜（cài）（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生（shēng）素B1、B2等（děng），同（tóng）時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵（tiě）、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜（cài）內還含（hán）有蘋果酸鉀等。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普（pǔ）通蔬菜高得多，一般人食用7～10克（kè）香菜（cài）葉就能滿（mǎn）足人體對維生素C的需求量（liàng）；香菜中（zhōng）所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等（děng）高出10倍多（duō）。
宜忌人群：
宜食：小兒（ér）麻疹及風疹透發不快或透而複沒（méi）時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食（shí）用好處多，可起到預防和（hé）治療效果（guǒ）；此外還適宜於食欲（yù）不振、胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽（suī）性溫，因（yīn）熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透（tòu）者（zhě）忌食；小（xiǎo）兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌症、慢性皮（pí）膚病和（hé）眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之（zhī）人不宜多食。
