東莞蔬（shū）菜公司講解一（yī）下四季豆，又稱為菜豆（Phaseolus vulgaris L.）、芸豆，是豆科菜豆屬的（de）草本植物。它有著柔嫩的豆莢，豆莢內一般有8-10粒（lì）種子（zǐ）。
四季豆原產（chǎn）於中南（nán）美洲，16世紀，西班牙人將（jiāng）其（qí）傳入中國，現如（rú）今主（zhǔ）要在雲南、廣東、廣西、福建等地有栽培或作為野生的分布。
四（sì）季豆是一種營養豐富的蔬菜，它含有多（duō）種維生素和礦物質，如維生素B1、維生素B2、維（wéi）生素C、維生素E、鐵、鉀、鎂等。它具有（yǒu）滋陰壯陽、利尿消腫、止血止瀉等功效（xiào），對於治療（liáo）水腫、腳氣病、產後出血、腹瀉（xiè）等病症有一定的（de）效果。
在烹（pēng）調（diào）中，四季豆常常被用來炒食或涼拌，也可以製（zhì）成幹（gàn）豆或罐頭。為了充分烹調並保證其營養價值，需要將其加熱至完全熟透，以破（pò）壞其（qí）內（nèi）部可能存在的毒素。需要注（zhù）意的是，未煮熟的四季（jì）豆中含有植物血凝素和皂素等毒素，會對人體產生毒性，導致惡心、嘔吐、腹（fù）瀉等中毒症狀。
總之，四季豆是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養和多種功效。在食用時，需要注意加熱煮熟，以保證安全和健康。
